Πίτσα χωριάτικη με λουκάνικο από τον ''Βασίλη Πατσή''

Πίτσα χωριάτικη για μερακλήδες και ανοίξτε μπύρες ”Faistos” φυσικά…

	ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
	3-4 φλιτζάνια αλεύρι
	1 φακελάκι Ξηρή μαγιά
	1 φλιτζάνι γάλα χλιαρό
	½ φλιτζάνι ε.π. ελαιόλαδο
	1 κ.γ. αλάτι
	1 κ.γ. ζάχαρη
	ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΤΣΑ
	1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας για πίτσα (βλ. συνταγή στο site)
	120 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες
	1½ φλιτζάνι φέτα, θρυμματισμένη
	2 ντομάτες κομμένες ροδέλες
	1 χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε λεπτές φέτες
	4 άσπρα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
	1/2 φλιτζάνι ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε ροδέλες
	1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες
	1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες

Βήματα

1o	ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ Bάζουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα και τα προσθέτουμε στο μπολ. Ρίχνουμε το αλάτι και σιγά-σιγά προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακιά ζύμη που να μην κολλάει στο χέρι. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για μισή ώρα να φουσκώσει.
2o	Απλώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας σε ένα μεγάλο λαδωμένο ταψί. Απλώνουμε τη σάλτσα στη ζύμη αφήνοντας κενό γύρω-γύρω. Πασπαλίζουμε με τα τυριά και στρώνουμε τις φέτες του λουκάνικου, τα μανιτάρια, τη ντομάτα, τις ελιές, το κρεμμύδι και την πιπεριά.
3o	Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.